铜陵一夫妻打工10年回家乡 传承老手艺开豆腐坊生意好

据铜都晨刊报道  泡豆、打浆、滤浆、蒸煮、挤压、切块、油炸……在铜陵市义安区西联乡钟仓村老崔豆腐坊里，崔立刚、方晓三夫妇每天都要重复相同的工序。很多人只知道两人是忙碌的豆腐师傅，并不太晓得两人曾经闯过“大码头”，当过打工仔。

1995年，崔立刚觉得做豆腐没有“希望”，便和妻子方晓三去了上海打工，一个在电视机厂，一个在毛绒玩具厂，光怪陆离的大上海，让他们对生活有了无限的憧憬。一晃10年过去了，漂在异乡的游离感，让他们的乡愁愈发的浓烈，那儿时天天嗅到的豆花香时常萦绕在梦里。崔立刚觉得是时候归乡了，因为父亲老了。

2005年的一天，崔立刚和方晓三放弃在上海的打工生涯，从父亲的手中接过做豆腐的家什将做豆腐的工艺传承了下来。崔立刚说，豆腐坊是在爷爷的手里开建的，到了他这已是第三代了，不能随便丢了。

虽然，现代工艺能做出高产的豆腐制品，但崔立刚还是坚持手工制作“土”豆腐。每天，夫妻二人分工明确，崔立刚主打制作豆腐、豆腐干、豆腐果，方晓三负责烧水、磨豆、煮豆浆，两人动作麻利，衔接有序，所有的活儿一气呵成。

崔立刚说，平日要做60多公斤的各类豆腐制品，每天基本都能卖光，要到过年，除了每天正常的量外，还有许多预定的业务，那时候，简直忙得头都抬不起来。

每天的繁忙，让崔立刚夫妇的生活节奏很快，但这种节奏，让他们觉得很充实也很有幸福感。