春节期间安徽餐饮单位食品安全状况良好

　　2月10日，安徽省食药监局公布了新年食品消费日常监管信息：监督检查的大部分餐饮单位食品安全管理状况总体良好，行业自律日渐加强。当然，也有少数餐饮企业存在管理不够规范现象，食药监部门已要求整改。

　　近年来，安徽省食药监部门不断强化对餐饮服务环节食品安全监管，大力推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，引导公众“寻找笑脸就餐”；积极实施“明厨亮灶”工程，开展小餐饮整治和餐饮示范街的创建，全省餐饮服务环节食品安全水平有了大幅度的提升。

　　2017年1月，安徽省食药监局食品消费监管部门对合肥、池州、铜陵、马鞍山4地的19家承办“年夜饭”餐饮单位进行了监督检查。从整体情况看，大多数餐饮单位能够积极改善硬件设施设备，主要负责人能够积极落实食品安全主体责任；从证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购食品原料和食品添加剂；建立并落实索证索票、台账登记等制度；厨房及就餐场所环境干净整洁。认真落实各项管理制度，整体管理水平有明显提高。

　　检查发现，除安徽省百岁山庄有限责任公司百岁大酒店、安徽省梦都餐饮发展有限公司雨山湖饭店等单位未发现明显问题外，少数餐饮单位仍存在管理不够规范、制度落实不到位等问题。如：一些餐饮单位食品留样、食品添加剂管理、餐具消毒保洁、冰柜食品原料贮存、凉菜间紫外线消毒灯设置等不规范；有的餐饮单位的操作间垃圾桶未上盖、地面污水积聚；个别餐饮单位食品原料索证索票不齐备。

　　安徽省食药监局已要求上述食品安全管理不够规范的餐饮单位限期整改，并要求辖区食药监部门做好整改验收工作，确保人民群众的饮食安全。(记者：朱赟、石跃新)