安徽茶机发展演绎“春天的故事”《中国农机化导报》
春天的皖南，茶香四溢。作为全国第七大茶叶产区，安徽茶产业主要集中于南部和西南部山区。在上世纪90年代开始的“名优茶加工机械化技术示范”项目推动下，全省茶叶机械化水平有了很大提升。而在近几年大力推进山区特色农机化的背景下，茶叶这一“神奇的东方树叶”开始借助机械化步入了发展的春天。
流水线走进大山深处
清明前，位于黄山市徽州区的谢裕大茶叶股份有限公司车间内，3条黄山毛峰清洁化生产线已经启动。长逾百米的流水线一头吃进鲜叶，一头吐出成茶，包括杀青、理条、揉捻、解块、烘干等步骤的整个过程约需2小时，全部由电脑控制。在这个偌大的厂房里，除了几个身着制服的工人在来回观察走动外，只有机器转动的声音和浓郁的茶香。
负责该公司茶叶加工的经理谢瑜介绍，2006年，谢裕大首次接触大型茶叶生产线，一口气投入1800万元建了3条。从那时至今，先后建立9条茶叶清洁化生产线，目前日加工能力达20万斤鲜叶。他对流水线的作用赞不绝口：“以前同样的活要几百个人做，由于季节性强，工作环境差，招工很困难。上了清洁化生产线之后，节约人工10倍以上！”流水线生产还实现了茶叶生产“不沾地、不碰手”，满足了消费者对食品安全的期待。
尝到甜头的不止是谢裕大这样的大型茶企，在安徽，上规模的茶厂和合作社如今大都采用了流水线生产，茶叶生产流水线甚至走入大山深处。从黄山市歙县出发，车行近两小时山路到达蜈蚣岭，全国独一无二的千亩高山石砌梯地茶园让人眼前一亮。在这深山之中，有机茶专业合作社的胡进法社长展示了两条日产1000斤干茶的小型茶叶生产流水线。胡进法说：“流水线操作方便，做出来的茶叶齐整，比手工制茶外形好看多了。”他兴致勃勃地表示，“以后还想上成套的全自动流水线，把咱‘石梯茶园’品牌打出去！”
据黄山市农机局局长毕灶明介绍，近年来，该市先后成功研发了黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁等多条生产流水线，流水线的使用带动茶企做大做强，催生了多个知名品牌。目前全市共有80余条流水线，其中大型的20条。他分析道：“未来若干年，大型茶企将继续致力于研制更先进的智能化流水线，同时30-60万元的适用中小型流水线发展会非常迅速。”
机械助力茶园种管收
六安市金寨县位于皖西南大别山区，是历史名茶六安瓜片的主产地，茶产业为该县的支柱产业之一。4月下旬，漫步于该县全军乡的大团山茶场，眼前一派忙碌景象。去年新辟的茶园里，茶农们一人背着一台汽油修剪机在给茶树剪枝；另一片成熟的茶园中，两个茶农正合作着开动一台背负式采茶机，这台机器1小时能采200斤鲜叶，可用来制作炒青等中低档茶；小型货运三轮车在茶园间穿梭，运送机具和鲜叶。据介绍，近年来新建的茶园均使用微耕机耕整地、太阳能杀虫灯植保、田间灌溉系统防旱，基本实现了种管收全程机械化生产。
在省“名优茶加工机械化技术示范”项目带动下，安徽除了茶叶加工已基本实现机械化外，茶树耕种、施肥、植保、修剪、茶叶采收、田间运转及加工后的仓储目前都可以实现机械化。只有位于深山中的名优茶采摘，受独特地理环境限制，仍需要手工采摘。
国家茶叶产业体系岗位科学家、安徽农业大学茶叶系教授李尚庆专门研究茶叶机械，现在他手中的一项重大课题就是研制名优茶采摘机。据他介绍，大众茶普遍使用往复式切割采摘机，其“一刀切”的粗放采摘方式，不适用于细嫩、高标准的名优茶采摘。“目前智能采茶机器人样机已经研制成功，只是造价太高，性价比低，正在改进中。”李尚庆透露。
安徽省农机局局长刘绍太表示，今年安徽在全省山区启动实施茶叶生产全程机械化试验示范工程。该工程推广应用以名优茶加工为主要内容，包括茶园种管收和田间转运在内的机械化、清洁化、连续化、节约型、环保型生产技术。计划到2015年底，全省山区建设完成4-6个茶叶生产全程机械化试验示范区；到2020年底，示范区数目达到20个。
茶机发展的“标准”之困
宣城市是安徽5个茶叶主产市之一，茶园面积居全国第四，茶叶产量更是位于全省第一。宣城茶园的高产得益于机械化的广泛使用。而在长期推广茶叶机械化的过程中，宣城市农机局副局长孙远杰感到，茶园中耕、茶叶（特别是名优茶）采摘是发展最大的瓶颈。为此，近年来宣城市大力推广标准化茶园建设，茶园中无性系繁殖的茶树性状一致，长势整齐，行距统一，便于微耕机使用和大众茶的机械化采摘。但是，标准化茶园建设并不容易。孙远杰介绍：“虽然茶树种植的不标准严重影响机械化作业，但在实践中，由于改变茶树品种投入大、时间长，茶农不愿意，企业不敢做，成为困扰茶叶机械化发展的一大难题。”
茶叶加工机械化发展也遭遇了“标准”困境。在宣城绿源机械制造有限公司，李尚庆指着一台理条机说：“目前有理条机相关标准，但对理条机传感器却没有制定标准，现在各企业传感器放的位置都是不同的，而位置不同显示的温度必然不同，这就反过来造成了理条机标准不一。”更有些机械部件，比如机器上装几根突棱没有规定，用户觉得几根好就装几根，随意性大。
茶叶本身独特的文化色彩让茶机标准化变得更不容易。谢裕大公司虽然盼望茶叶能实现标准化种植，却不希望生产出的成茶与别家相同，它的一条流水线找了6家企业制造，其目的之一就是为了保护知识产权。实际上，大型流水线的研制过程中总要产生一些专利，而即便是中小型流水线，茶厂也会根据自家制茶的特点提出定制要求。用户需求的多样化导致茶机产品，特别是流水线很难生成标准型号，无法大批量生产，茶机企业地域色彩浓厚。这就造成了目前中小型茶机企业遍布，大型企业很少的局面，产品质量也良莠不齐。
“其实，茶机是有制作和操作标准的”，孙远杰曾参与理条机标准的起草。他感到，目前有些茶机标准适用性不强，有些标准已经滞后于发展现状。孙远杰认为，茶叶本身的个性化特色，决定了茶机应当是一种建立在标准化基础之上的个性化农机。茶机标准要与时俱进，同时将大众茶和名优茶区分开，大众茶机械化生产可以推行标准化，而名优茶则需要保留好各自特色。 （作者：张昱 洪锦辉、李涛、产太平对本文亦有贡献）
黄山市徽州区谢裕大茶厂流水线（黄连广/摄）
六安市金寨县大团山茶厂工人正在修剪茶树（张昱/摄）
宣城市宣州区敬亭绿雪茶厂（张昱/摄）
信息来源：《中国农机化导报》一版 2014/05/12