亳州 蚌埠市局多措施加强夏季餐饮食品安全监管

亳州市局：采取“六项强化措施”加强夏季餐饮服务食品安全监管。  一是强化高温季节食品安全事故防控。针对高温季节食物中毒事故高发、多发的特点，突出预防，科学监管，紧密结合餐饮服务食品安全监督量化分级管理、中高考期间餐饮保障及小餐饮整规等各项工作。二是强化监管重点。以大中型餐饮单位、学校食堂、餐饮小吃摊群（餐饮大排档）等为重点对象；以旅游景区、农村及城乡结合部等为重点区域、；以餐饮单位自制凉菜、饮料、熟肉制品、盒饭为重点品种、以食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作，特别是冷荤凉菜等高风险食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等作为重点环节开展监管，及时消除餐饮服务环节食品安全隐患。三是强化监督抽检。针对夏季微生物生长繁殖迅速易造成餐饮服务环节食品安全事故的特点，将菌落总数、大肠菌群等项目作为食品安全监督抽检和风险监测的重点，提高抽检监测频次，增加抽检监测数量。四是强化宣传教育。充分利用多种形式，面向社会公众大力宣传食品安全相关法律法规和消费常识，切实提高广大群众识假辨假和防范风险的意识和能力和餐饮服务从业人员的诚信经营意识。五是强化打击力度。对违反《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作餐饮食品的，要责令餐饮服务单位限期整改；对问题严重的，要依法责令其停止经营，并对整改结果及时进行复查；对日常监管中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的餐饮食品安全案件线索的，要一一核查到位，做到督查督办；对涉嫌违法犯罪的，一经发现一律移送公安机关，形成严厉打击餐饮食品安全违法犯罪行为高压态势。六是强化应急管理。形成有效的突发事件应急机制。对辖区内发生的餐饮服务食品安全事故和其他重要食品安全紧急情况，及时、准确上报妥善应对，果断处理，确保将事故危害降到最低。 

蚌埠市局：从6月份开始，在全市范围内开展夏季餐饮服务食品安全专项整治行动。以降低夏季食品安全风险，消除餐饮服务食品安全隐患为目标，紧紧围绕四个重点开展整治：一是中高考期间、端午节节假日期间、秋季开学前后等重点时段；二是繁华商业街区、医院、各类学校、农村和城乡结合部、旅游景区等重点区域；三是学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、等重点单位；四是生食海产品、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料等食品安全隐患较为突出的食品品种。

铜陵市铜官山区局：“五抓五强”织牢夏季食品“安全网”。一抓网格，强责任。在夏季食品安全专项整治中，以网格化管理为抓手，确保网格内有人、有事、有责、有果，层层落实、压实监管责任，防止责任空转，网格责任虚化。二抓排查，强监测。针对夏季食品易变质的特点，排查风险因素，查找风险点，将乳制品、肉制品等品种列为重点抽检品种，提高抽检监测频次，增加抽检监测数量，强化监督抽检，及时处置抽检监测中发现问题。三抓重点，强监管。加强对重点区域、重点环节、重点时段的市场日常巡查和执法检查力度。坚持严打重罚，对经营过期变质食品、不按照规定贮存食品等违法行为一律予以严惩；对存在严重食品安全隐患的，联合相关部门进行取缔；涉及刑事犯罪的，一律移送公安机关。四抓应急，强联动。进一步健全应急处置预案，完善应急处置程序，确保应急处置体系高效运转；进一步严格12331值守制度，强化联动能力。五抓宣传，强预防。以食品安全宣传周为契机，积极宣传普及新《食品安全法》和食品安全知识，鼓励群众监督和举报食品经营者的违法行为；发布消费预警信息，正确引导消费，提醒消费者注意夏季饮食安全，增强消费者预防能力。