池州市江南集中区局四措施推进餐饮服务“明厨亮灶”工程

一是摸底调查，确定对象。在全区范围内对餐饮服务单位进行摸底，全面掌握餐饮形态和现状，将各类学校（含托幼园所）食堂、大中型餐馆和机关单位食堂确定为重点推广单位，同时将有条件、有意愿的小型餐馆也纳入实施对象。 

二是制定方案，明确方向。结合摸底情况，根据市食品药品监管局实施方案的要求，制定实施方案，确定工作目标，即2016年3月底前，完成“明厨亮灶”工程建设的餐饮服务单位不少于5家，其中学校食堂“视频厨房”工程建设不少于1家；2018年3月底前，各类持证餐饮服务单位的30%完成“明厨亮灶”工程建设，其中所有学校食堂完成“视频厨房”工程建设。 

三是宣传发动，营造氛围。在摸底调查时，即向餐饮服务单位宣传“明厨亮灶”工程的意义和重要性，提高思想认识，争取餐饮服务单位的理解和支持，增强工作的自觉性和主动性。召集31家学校（含托幼园所）食堂、大中型餐馆和机关单位食堂负责人，召开动员会，对“明厨亮灶”工程进行动员部署。 

四是试点先行，加强指导。将江南中学食堂和管委会食堂作为首批“明厨亮灶”工程建设示范单位，进行现场指导，及时协调、解决遇到的各种问题,将其打造成“样板”，真正发挥其示范带动作用。