全省严查强管力保“年夜饭”食品安全

为保证全省广大人民群众过上一个饮食安全、欢庆祥和的新春佳节，连日来，我省食品药品监管部门上下联动，严查强管，加大对“年夜饭”承办单位的检查，加强了餐饮服务环节的全过程监管，力保春节期间餐饮服务食品安全。

此前，省局下发了通知，对“两节”期间和“年夜饭”食品安全监管工作进行了周密部署，要求各地节日期间，加强对承办“年夜饭”单位的监管，重点检查餐饮服务许可情况、审报备案情况，对“年夜饭”定制数量与接待能力、调味品、食品添加剂、肉及肉制品、禽类、食用油、餐具消毒、餐厨废弃物处理等情况进行监督。要求承办“年夜饭”餐饮单位实行登记备案制度，完善餐饮服务食品安全应急预案，强化应急处置措施，全面防控群体性食物中毒事故的发生。     

2月12日至13日，省局食品消费处负责人带队对六安、淮南市的“年夜饭”食品安全工作进行了专项检查。各地也加大了承办“年夜饭”单位的专项整治和检查力度。合肥市局对举办“年夜饭”的酒店现场进行了大米和蔬菜农残、鲜肉瘦肉精等项目的快速检验，并对两家餐饮企业水族箱内用水是否存在添加违禁药物及孔雀石绿等进行了抽样送检。淮南市局对餐饮企业报备、审核检查和宣传培训等环节严格把关。池州市组织“年夜饭”承办单位食品安全管理人员参训，强化企业责任意识。黄山市局召开“年夜饭”承办企业暨餐饮服务食品安全集体约谈会，市直管60多家餐饮服务企业的负责人和食品安全管理员参加了约谈，并与“年夜饭”承办企业签订责任承诺书。淮北市局要求认真落实节日值班制度，及时受理和查处群众投诉举报，做好应急准备，确保能够快速处置。芜湖市局积极加大宣传引导，对承办“年夜饭”单位的量化分级情况全部向社会公示，在相关媒体发布消费警示，提醒广大消费者择优就餐。