滁州市对我校学生食堂进行秋季食品安全专项检查

来源: www.ahstu.edu.cn

为了进一步加强学校食堂食品安全管理工作,确保广大师生的饮食卫生安全，9月14日下午,滁州市食品药品监督管理局党组成员、副局长朱寰一行来我校，开展2018年秋季学校食堂食品安全专项检查，后勤保障部饮食服务与监管中心负责人陪同检查。

检查中，朱寰一行认真查阅了学生食堂安全卫生管理制度、职工培训健康证、采购索票索证、原材料采购验收台账、食品留样及餐具洗消记录等,现场抽检勘验了部分原材料的质量及存储情况，重点是猪肉及猪肉制品的“两章两证”及食堂泔水的无害化处理记录。逐一检查了库房、切配间、烹饪间、洗消间等区域的卫生保洁和物品摆放，并听取了饮食服务与监管中心主任叶浩在加强食品卫生安全工作上的做法，特别是对“非洲猪瘟”疫情的防控措施及预案。检查人员还依据《安徽省餐饮服务行业食品卫生监督动态等级评定标准》对我校食堂进行了现场打分。

检查结束后,朱寰充分肯定了我校学生食堂的食品安全工作,对学校食堂制度化建设和规范化建设以及“非洲猪瘟”疫情的防控办法给予了充分的肯定,建议凤阳县局将学校的经验和做法适当时向全县餐饮单位推广。力争把安徽科技学院食堂办成全市知名,具有示范性的学校食堂。同时也指出了东、西校区食堂发展的不足,希望学校及托管企业进一步加大投入。叶浩表示将继续严格按照食品安全卫生标准加强对食堂的日常监管,规范各操作环节,积极争取学校的投入,使我校食堂食品卫生安全工作整体再上新台阶,办成让广大师生满意的食堂。（特约通讯员：李飞）