开自助饭馆

07.01.2015  01:17

    随着人们生活、休闲方式以及消费观念的转变,目前很多与农村有关的商机逐渐显现出来,有精明的商人开始在“农”字上做文章。这不,刘振平就开了一家田园自助饭店,一年可以赚到13万元。

  创业灵感

  刘振平原来是城里一家饭馆的小老板,虽说饭店处在城市的黄金位置,但如今顾客们越来越挑剔,加上市场竞争也很激烈,他的饭店只能做到保本经营,一年下来留不下什么钱。

  有一次,一位客人带着一只家养老母鸡来到饭店,说是老家的朋友捎来的,想借饭馆的炉灶,由他们自己按照家乡的做法把鸡炖一下。因为这位客人是饭店的常客,刘振平便腾出炉灶,并找来各种调料,让客人自己把鸡做了。看到几个客人津津有味地吃着自己动手做的黄焖老母鸡,刘振平突发了一个灵感,现代人吃饭越来越挑剔了,自己动手做出的饭菜可能更合个人口味,何不在郊区开一家田园自助饭店?

  之后,他把自己的想法和几个朋友一说,大家都说一定能行,于是他将饭馆迅速转让了出去,开始筹建他的田园自助饭店。

  成功源自特色

  几经考察,他选中了郊区一处靠山的果园,当时正是春暖花开,果园里遍地是野菜,这些野菜可以供客人自采自做。他又从当地村民家中买来了很多自己家养的鸡鸭和家兔,放养在果园里,供客人自选。

  一切准备就绪后,他的饭店正式开张了。为了吸引顾客,他联合当地报纸的美食版,专门推出了“下乡踏青,挖野菜,吃家鸡,放松心情”自助饭店体验活动。一开始先由部分免费体验者来现场体验,客人们首先自己挖来野菜,并现场点自己想吃的家禽和野味,由专门的厨师配合洗菜、配菜以及家禽的宰杀,然后客人自己动手,点火烹饪,很快便作出符合客人口味的野味佳肴。大家不仅挖野菜放松了心情,还吃到了自己亲手做的绿色食品,均满意而去。

  随着活动的深入,这种新颖的就餐和休闲方式渐渐被大家接受,刘振平的生意也越来越红火。

责编:李新培