吃蟹黄容易致癌吗? 安徽食药监拆穿螃蟹食用"七大谣言"

　　“秋风起，蟹正黄”。又到一年一度吃蟹的时节。然而，今年关于螃蟹的谣言忽然多了起来，什么“蟹黄致癌”“螃蟹打针”“螃蟹注胶”等花样百出，莫衷一是。为此，安徽省食药监局对近期关于螃蟹的谣言进行了梳理，提示其真相，提醒消费者不要轻信、转发此类谣言。

　　 谣言一：吃蟹黄致癌

　　一篇题为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章广为流传。事实是纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄，而是纽约当地工业污染严重，建议不要食用或有限食用，在其他地方并不适用。

　　 谣言二：螃蟹打针增重

　　一个疑似向青蟹体内注射不明液体的视频在网络热传，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等，引发公众广泛讨论。该视频没有时间、地点、人物、事实。真相乃是农村家宴为增味的特殊烧法。

　　 谣言三：螃蟹注胶

　　微信朋友圈还流传一则煮熟的河蟹疑似有胶状物的视频，让人倒尽胃口。

　　水产专家辟谣，公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物质其实是蟹膏，并非注胶。

　　 谣言四：螃蟹加西红柿等同吃砒霜

　　一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的消息，宣称螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜。

　　专家认为，中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下，不太可能发生，食用量远远不能达到中毒条件。

　　 谣言五：避孕药喂螃蟹

　　有传言称：“螃蟹是避孕药喂大的，多吃螃蟹儿童会性早熟”“现在有些螃蟹吃起来肉质酥松，味道有点苦，可能是喂了避孕药。”

　　水产专家认为，螃蟹对水质要求非常高，加入避孕药会破坏水质，导致螃蟹死亡，得不偿失。

　　 谣言六：大闸蟹靠激素养肥

　　“大闸蟹是注射激素长大的，小孩吃了导致提前发育”“现在的大闸蟹根本不能吃，是靠激素催大的，人吃了不会健康”等谣言疯传。

　　螃蟹属于低等无脊椎动物，激素对大闸蟹起不了任何作用，且激素会抑制其性腺发育，反而导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少。

　　 谣言七：大闸蟹抗生素喂食超标

　　还有的说“大闸蟹用抗生素浸泡防病，喂食超标”。从历年抽检来看，包括孔雀石绿、氯霉素、呔喃代谢物、己烯雌酚、甲基睾酮等指标，都未超出标准范围。专家认为，投放抗生素会破坏蟹生存的水质，容易导致死亡，蟹农才不会干这种傻事儿。